Le génie romain est partout présent dans le sud de la France, ses vestiges sont plus ou moins bien conservés, les traces d'aqueducs sont nombreuses, le plus célèbre et le mieux préservé étant sans aucun doute le pont du Gard. Plus rares sont les vestiges des moulins qui justifiaient la présence des aqueducs.
L'aqueduc romain de Barbegal a la particularité d'avoir permis de découvrir une meunerie romaine industrielle.